Si Ji Chun Oolong
Si Ji Chun [Sy Ti Čun] – 'Jaro po čtyři roční období'. Tradice taiwanských oolongů je poměrně mladá, nejstaršímu z nich, Dung Ti, nebude víc jak 150-180 let, a hlavní zástupci 'Zlaté Koruny' Taiwanu (Li Shan, A-Li Shan, Wu She, atd.) jsou výtvory druhé poloviny 20. století. Stejně tak i čaj, vyráběný z odrůdy Si Ji Chun a nesoucí stejný název, je doopravdy mladý. Převážná většina taiwanského čaje se vyrábí strojově v továrnách, ale určitá část může nést přívlastek 'Shou Yi' – čaje vyráběné ručně, představitele 'ručního umění'. Takové čaje jsou v určitém smyslu rarity (i když nemusí být nějak extra moc drahé). Náš Si Ji Chun je právě taková ručně vyráběná rarita. I když nepatří přímo ke zlaté koruně, obsazuje známé místo mezi taiwanskými čaji. Jeho silně zakroucený 'flash' – horní část větvičky má barvu zářivou, žlutozelenou. Vůně suchého čaje je silná a velice hluboká, nálev voní nádherně, velmi výrazně ale čistě a jemně. Zkuste ochutnat autentický čaj (se stoprocentně pravými listy) a už nikdy nebude pít levné padělky se slabou chutí připomínající mrkvičku, nebo naopak čaje trpké a pražené. Pravý Si Ji Chun má vždy vůni silnou, tak silnou, že naplní celou místnost. Jeho chuť připomíná vysokohorské Oolongy z pevniny – kyselosladká s tóny lesních plodů, maliny, citronu, limetky, medu a horských květů. A samozřejmě orchideje! Si Ji Chun má vůbec nejvíc z taiwanských oolongů toho čemu se říká 'orchidejová kvalita chuti a vůně' (a vůbec nejvíc ze všech oolongů to má Tie Guan Yin), pokud ostatní ostrovní oolongy mají v sobě spíše takovou krémovou mléčnost. Aftertaste zanechává neskutečně dlouhý a čistý. Čaj má výborný osvěžující a uvolňující účinek, zvedne Vám náladu. Jako každý kvalitní Oolong je dobrý pro krevní soustavu a cévy, bojuje se stárnutím. Nejlepší způsob na přípravu – Gong Fu Cha.
Vytisknout