Pi Lo Chun
Pi Lo Chun [Pi Lo Čchun] – “Smaragdové spirálky jara“ je jeden z deseti nejslavnějších čínských čajů. Tento čaj se má sbírat brzy na jaře jakmile se objeví první něžné lístečky, ve kterých obsah aminokyselin a čajových fenolů je největší. Čaj musí být zpracován tentýž den, celý proces (sběr, sušení a svinování) musí být ukončen do noci. Pi Lo Chun má sedm tříd různé kvality – čím nižší je třída, tím větší jsou listy, a naopak. U vysokých tříd teplota sušení je nižší a zacházení s listy opatrnější. Vůně suchého čaje je nepopsatelná, téměř medová, lístky jsou zakrouceny do miniaturních, bohatých ochmýřených spirálek, nálev má barvu jemně smaragdovou s chuti těžší, plnou, přesto ale svěží.
Vytisknout